Μαργαρίτα Συνταγή

ΨΩΜΙ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ! - ΣΥΝΤΑΓΗ

500 γρ αλεύρι μαλακό
500 γρ αλεύρι σκληρό
50 γρ νωπή μαγιά
20 γρ λάδι
15 γρ αλάτι
200 γρ νερό μαγιά
350 γρ νερό ζυμάρι

Ζεστενουμε το νερο 200 γρ να γίνει χλιαρό, διαλύουμε τη μαγιά και την αφήνουμε  να ενεργοποιηθεί, ανακατεύουμε το αλεύρι σκληρό και μαλακό με το λάδι το αλάτι και το  νερό και μετα ρίχνουμε το νερό , ζυμώνουμε πολύ καλά , και το χωρίζουμε σε 21 ισοβαρή μέρη, με τα οποιά φτιάχνουμε 21 μπαλίτσες και ενώνουμε σε 3 μαργαρίτες. Τις βάζουμε στους 35 βαθμούς κελσιου για μισή ώρα να φουσκώσουν και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς

Παρεμφερείς συνταγές
https://www.sintagespareas.gr/sintages/afrato-psomaki-margarita.html
Συνταγή με φούντα
https://akispetretzikis.com/el/categories/pswmia-zymes/pswmi-margarita-six-pack-6-geysewn

ΓιουΤουμπα

ψωμάκια για πετυχημένα χάμπουργκερ!

 

 

ψωμί brioche σαν τσουρέκι

 

ΤΡΑΓΑΝΗ ΣΠΙΤΙΚΗ ΛΑΓΑΝΑ

 

Γρήγορος και εύκολος σοκολατένιος κορμός με μπισκότα

 

Μωσαϊκό με σοκολάτα   μισή δόση

Υλικά,

  1/4  κουτί γάλα εβαπορέ   

  100 γρ     ζάχαρη
  125 γρ  (1/2 πακέτο)  βούτυρο   η     βιτάμ
  1  πακέτα μπισκότα πτι μπερ
  1 βανίλιες
  1/2  κουβερτούρα η 70 γρ κακάο

  1/2    κουταλιά σούπας κονιάκ

 

 

Μωσαϊκό με σοκολάτα

Υλικά,

1/2    κουτί γάλα εβαπορέ   

 200 g    ζάχαρη
1 πακέτο βούτυρο (250 γρ)  ή   βιτάμ
2   πακέτα μπισκότα πτι μπερ
2   βανίλιες
1   κουβερτούρα  η   140 γρ κακάο

1   κουταλιά σούπας κονιάκ

Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων η σε μπέν μαρί, 

προσθεουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνουν ένα, 

προσθέτουμε το γάλα και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά , αν είναι πηχτό ρίχνουμε λίγο γάλα , αν  είνα αραιό ριχνουμε λιγο κακάο η λίγη ακόμα λιωμένη σοκολάτα, 

αφού γίνει ένα σώμα προσθέτουμε τις βανίλιες και το κονιάκ, 

σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια και τα προσθέτουμε  στο μίγμα , ανακατεύουμε καλά, και τα κάνουμε ένα ρολό, το τυλιγουμε με μεβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες τουλάχιστον, ενναλλακτικά στρωνουμε με μεβράνη μια φόρμα επιμήκη και το αδειάζουμε μέσα,

Γρήγορος και εύκολος σοκολατένιος κορμός με μπισκότα
Γρήγορος και εύκολος σοκολατένιος κορμός με μπισκότα


  1 κουβερτούρα των 200 γρ.
  1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ σπασμένα στα 4
  4 κ.σ. κακάο
  100 γρ. βουτυρο
  75 γρ. χοντροτριμμένα καρύδια
  75 γρ. χοντροτριμμένα κασιους
  Λίγο λικέρ μανταρινι 
  ψιλοκομμενα αποξηραμενα φρουτα




 Τούρτα μωσαϊκό 

βιντεο  Τούρτα μωσαϊκό

Τούρτα μωσαϊκό

350 γρ. μπισκότα πτι-μπερ
60 γρ. κονιάκ ή χυμός πορτοκαλιού
250 γρ. βούτυρο αγελάδας
200 γρ. ζάχαρη άχνη
2 αυγά
50 γρ. κακάο

350 γρ. μπισκότα πτι-μπερ

60 γρ. κονιάκ ή χυμός πορτοκαλιού

250 γρ. βούτυρο αγελάδας

200 γρ. ζάχαρη άχνη

2 αυγά

50 γρ. κακάο

- See more at: http://www.steliosparliaros.gr/efkola/efkola-me-sokolata/tourta-mosaiko/#sthash.HqnN09hS.dpuf

Cocoa Ganache

How to Make Ganache with Cocoa & A Chocolate Greek Yogurt Bundt Cake

http://www.fitforthesoul.com 

Ingredients for the cake

1 1/2 cups all purpose flour

1 1/2 cups whole wheat pastry flour

1/2 cup unsweetened cocoa powder (I use Hershey's)

1/2 cup sugar

1 1/2 tsp baking soda

1/2 tsp salt

1 large egg

1/4 cup honey (or sugar, adding tiny bit more oil)

6 tbsp melted coconut oil

1 cup boiled water

1/2 cup greek yogurt

oil spray for bundt pan

Ingredients for the ganache

1 1/4 cup heavy cream

1 tbsp coconut oil (or butter)

1/2-3/4 cup granulated sugar

5 tbsp unsweetened cocoa powder

Directions

First preheat the oven to 375 F degrees (191 C).  In a large mixing bowl, mix the flours, cocoa powder, sugar, baking soda, and salt.  Then gently whisk in the egg, honey, coconut oil, and water.  Barely mix it together with a rubber spatula.  Then fold in the greek yogurt until well incorporated, but don't over mix. 

Spray or lightly grease the pan and fill it with batter.  The batter is viscous and kind of runny, but not like liquid.  Bake for approximately 28-32 minutes until top is crackly and inserted chopstick comes out clean.  Let it cool.

For the ganache, mix the heavy cream with coconut oil in a small saucepan over medium heat.  Whisk until oil or butter is melted.  Add sugar and cocoa powder, whisking vigorously so there aren't big clumps.  Let it simmer on low medium heat for a few minutes.  At the end, you might have to pass the mixture through a mesh to get a super smooth ganache cream.  Drizzle over cake with berries and enjoy!  Store in airtight container or sealed platter, but if you use coconut oil then I'd recommend drizzling the ganache when you're ready to serve.  Otherwise the oil will make the entire cake harden in the fridge, and leaving it out with the ganache on top for long periods of time is not safe.

Τυροπιτάκια

Στανταρντ βέρσιον βλέπε και την προηγούμενη ανάρτηση

320 γρ αλεύρι
100 γρ βούτυρο
125 γρ γιαούρτι
1 αυγό 70 γρ ,
1/2 κουταλιά μαγιά
αλάτι

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο μεχρι να γίνουν μια μάζα , δεν γίνεται τελείως αλλά το παλεύουμε. Κτυπάμε το αυγό ελαφρά και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι και την μαγιά , τα ομογενοποιούμε και τα προσθέτουμε στο μίγμα με το αλεύρι και το γιαουρτι , προσθέτουμε το αλάτι και ζυμωνουμε. Το αφήνουμε για είκοσι περίπου λεπτά και αφου το χωρίσουμε σε 15 κομμάτια των 40 περίπου γραμμαρίων το ανοιγουμε σε μακρόστενα πιτάκια  που αφήνουμε για πεντε περιπου λεπτά το καθένα να ωριμάσουν.

Γέμιση
1 αυγό μικρό 50 γραμμαρίων
100 γραμμάρια φέτα η ανθότυρο
μερικά φύλλα δυόσμο

Β βέρσιον

320 γρ αλεύρι
100 γρ βούτυρο
125 γρ γιαούρτι
1 αυγό 70 γρ ,
1/2 κουταλιά μαγιά
αλάτι

C βέρσιον

800 γρ αλεύρι
250 γρ βούτυρο
315 γρ γιαούρτι
3 αυγά 60 γρ ,
1 1/4 κουταλιά μαγιά
αλάτι



D βέρσιον

480 γρ αλεύρι
150 γρ βούτυρο
190 γρ γιαούρτι
2 αυγά 50 γρ ,
3/4 κουταλιά μαγιά
αλάτι


Γέμιση  D βέρσιον

1 αυγό   80 γραμμαρίων
150 γραμμάρια φέτα η ανθότυρο
μερικά φύλλα δυόσμο



E βέρσιον

160 γρ αλεύρι
50 γρ βούτυρο
65  γρ γιαούρτι
1/2 αυγά  60 γρ ,(το αλλο μισό για την γέμιση
1/4 κουταλιά μαγιά
αλάτι

Γέμιση  E βέρσιον
1/2  αυγό μικρό 50 γραμμαρίων
40 γραμμάρια φέτα η ανθότυρο
 μερικά φύλλα δυόσμο

Lamingtons Recipe

Lamingtons Recipe:

1 1/2 cups (195 grams) all-purpose flour

1 1/2 teaspoons baking powder

1/4 teaspoon salt

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, at room temperature

1 cup (200 grams) granulated white sugar

2 large eggs, at room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

1/2 cup (120 ml) milk, at room temperature

Chocolate Frosting:

4 cups (1 pound) (450 grams) confectioners' (powdered or icing) sugar, sifted

1/3 cup (35 grams) unsweetened natural or Dutch processed cocoa powder

3 tablespoons (42 grams) unsalted butter, cut into small pieces

1/2 cup (120 ml) milk, at room temperature

Coating:

2 1/2 cups (175 gramsl)

Read more: http://www.joyofbaking.com/Lamingtons.html#ixzz3qzg9IoVZ

McDONALDS FRENCH FRIES - VIDEO RECIPE

 

 

 

dominos-garlic-breadsticks

http://www.bharatzkitchen.com/recipe/dominos-garlic-breadsticks/





INSTRUCTIONS TO MAKE THE RECIPE:





My fascination with domino’s garlic bread is since I was a kid and when I made dish for a party and served it in a box of Domino’s Garlic bread sticks people couldn’t recognize that it was made at home until I finally told them, in spite of me telling them each and every details about how I came up with the recipe still people couldn’t believe that I made it at home since then I decided that I had to make a video on this soon so here it is…

Recipe for 4 Garlic Breadsticks or
2 Garlic Breadsticks
INGREDIENTS:
500 gms all-purpose flour/ 200 gms
4 – 5 gms active dry yeast (half sachet)/3   gms
1.5 cup Luke warm water/ 0.75  or 180 ml
1 Tbsp. sugar / 0.5
4 – 5 cloves of garlic (mid-size)/3
4 Tbsp. olive oil (60 gms)/2
2 Tbsp. butter (30 gms)/1
1 tsp. salt/0.25
1 Tbsp. Oregano Seasoning (even more if you like)/

________________




To make dough:
ADD:
½ cup all-purpose flour
3.5-4 gms (1/2 sachet yeast)
1½-cup Luke warm water
1 Tbsp. sugar (15gms)

• Let the yeast activate for 15 minutes.

Add:
2 – 2.5 cups all-purpose flour (Do not add all the flour together, add 1 cup first and combine the dough then add in 1-1.5 cups and try to make soft dough, knead the dough for 15 – 20 minutes and make smooth and stretchy dough)



2 Tbsp. olive oil (30 gms)
2 Tbsp. butter (30 gms)
3 med-size clove for a bread so 3*4=12 cloves
1 tsp. salt
1 Tbsp. Oregano Seasoning

• Knead the dough well for 15 minutes (to activate gluten)
• Add 2 Tbsp. olive oil and kneed for 2 minutes more
• Let the dough rest in refrigerator for 24 hours (very important)

                                                            
After 24 hours

• Take dough out of refrigerator.
• Cut it into 4 equal size balls and let it rest for 10 minutes
• Sprinkle lots of corn meal (also known a polenta and “makki ka atta” in Hindi) on a flat surface (for outer crunchy coating).
• Make a round shape and flip from 1 side to make a semi-circle, transfer the dough to a buttered and seasoned baking tray (Oregano Seasoning)
• Cut the dough into bread sticks, brush with butter and drizzle a lot of Domino’s Oregano Seasoning

Finally bake in a preheated oven @ 180C for 8 minutes and again @ 220C for 4 – 5 minutes 
more or until you have a nice color.









MPORTANT NOTE:
If your outcome is a bit dry things you can do:

1. Replace 1/2 cup Luke warm water with 1/2 cup milk (Full Fat)
2. Apply less corn meal and a little more butter
3. Cook for 8 minutes @ 180C and then again @ 220C for 4 -5 minutes. 

And enjoy…. (“,)

INGREDIENT TO MAKE 1 CUP OF   oregano   SEASONING:

1 Tbsp. salt
1 Tbsp. black pepper
½ Tbsp. dry basil leaves
½ Tbsp. dry oregano
2 Tbsp. garlic powder
1/4 tsp. rosemary
½ tsp. chilly powder or ¼ tsp. chilly flakes