Γρήγορος και εύκολος σοκολατένιος κορμός με μπισκότα

 

Μωσαϊκό με σοκολάτα   μισή δόση

Υλικά,

  1/4  κουτί γάλα εβαπορέ   

  100 γρ     ζάχαρη
  125 γρ  (1/2 πακέτο)  βούτυρο   η     βιτάμ
  1  πακέτα μπισκότα πτι μπερ
  1 βανίλιες
  1/2  κουβερτούρα η 70 γρ κακάο

  1/2    κουταλιά σούπας κονιάκ

 

 

Μωσαϊκό με σοκολάτα

Υλικά,

1/2    κουτί γάλα εβαπορέ   

 200 g    ζάχαρη
1 πακέτο βούτυρο (250 γρ)  ή   βιτάμ
2   πακέτα μπισκότα πτι μπερ
2   βανίλιες
1   κουβερτούρα  η   140 γρ κακάο

1   κουταλιά σούπας κονιάκ

Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων η σε μπέν μαρί, 

προσθεουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνουν ένα, 

προσθέτουμε το γάλα και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά , αν είναι πηχτό ρίχνουμε λίγο γάλα , αν  είνα αραιό ριχνουμε λιγο κακάο η λίγη ακόμα λιωμένη σοκολάτα, 

αφού γίνει ένα σώμα προσθέτουμε τις βανίλιες και το κονιάκ, 

σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομματάκια και τα προσθέτουμε  στο μίγμα , ανακατεύουμε καλά, και τα κάνουμε ένα ρολό, το τυλιγουμε με μεβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες τουλάχιστον, ενναλλακτικά στρωνουμε με μεβράνη μια φόρμα επιμήκη και το αδειάζουμε μέσα,

Γρήγορος και εύκολος σοκολατένιος κορμός με μπισκότα
Γρήγορος και εύκολος σοκολατένιος κορμός με μπισκότα


  1 κουβερτούρα των 200 γρ.
  1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ σπασμένα στα 4
  4 κ.σ. κακάο
  100 γρ. βουτυρο
  75 γρ. χοντροτριμμένα καρύδια
  75 γρ. χοντροτριμμένα κασιους
  Λίγο λικέρ μανταρινι 
  ψιλοκομμενα αποξηραμενα φρουτα




 Τούρτα μωσαϊκό 

βιντεο  Τούρτα μωσαϊκό

Τούρτα μωσαϊκό

350 γρ. μπισκότα πτι-μπερ
60 γρ. κονιάκ ή χυμός πορτοκαλιού
250 γρ. βούτυρο αγελάδας
200 γρ. ζάχαρη άχνη
2 αυγά
50 γρ. κακάο

350 γρ. μπισκότα πτι-μπερ

60 γρ. κονιάκ ή χυμός πορτοκαλιού

250 γρ. βούτυρο αγελάδας

200 γρ. ζάχαρη άχνη

2 αυγά

50 γρ. κακάο

- See more at: http://www.steliosparliaros.gr/efkola/efkola-me-sokolata/tourta-mosaiko/#sthash.HqnN09hS.dpuf

Cocoa Ganache

How to Make Ganache with Cocoa & A Chocolate Greek Yogurt Bundt Cake

http://www.fitforthesoul.com 

Ingredients for the cake

1 1/2 cups all purpose flour

1 1/2 cups whole wheat pastry flour

1/2 cup unsweetened cocoa powder (I use Hershey's)

1/2 cup sugar

1 1/2 tsp baking soda

1/2 tsp salt

1 large egg

1/4 cup honey (or sugar, adding tiny bit more oil)

6 tbsp melted coconut oil

1 cup boiled water

1/2 cup greek yogurt

oil spray for bundt pan

Ingredients for the ganache

1 1/4 cup heavy cream

1 tbsp coconut oil (or butter)

1/2-3/4 cup granulated sugar

5 tbsp unsweetened cocoa powder

Directions

First preheat the oven to 375 F degrees (191 C).  In a large mixing bowl, mix the flours, cocoa powder, sugar, baking soda, and salt.  Then gently whisk in the egg, honey, coconut oil, and water.  Barely mix it together with a rubber spatula.  Then fold in the greek yogurt until well incorporated, but don't over mix. 

Spray or lightly grease the pan and fill it with batter.  The batter is viscous and kind of runny, but not like liquid.  Bake for approximately 28-32 minutes until top is crackly and inserted chopstick comes out clean.  Let it cool.

For the ganache, mix the heavy cream with coconut oil in a small saucepan over medium heat.  Whisk until oil or butter is melted.  Add sugar and cocoa powder, whisking vigorously so there aren't big clumps.  Let it simmer on low medium heat for a few minutes.  At the end, you might have to pass the mixture through a mesh to get a super smooth ganache cream.  Drizzle over cake with berries and enjoy!  Store in airtight container or sealed platter, but if you use coconut oil then I'd recommend drizzling the ganache when you're ready to serve.  Otherwise the oil will make the entire cake harden in the fridge, and leaving it out with the ganache on top for long periods of time is not safe.