Συνταγή για χούμους,

Συνταγή για χούμους, όλη η Μέση Ανατολή στο πιάτο μας [εικόνες]
10.02.2014 15:02

  
Στις χώρες της Μέσης Ανατολής όπου και να σταθείς σερβίρουν χούμους, έναν γευστικό πουρέ ρεβυθιών, με ταχίνι και λεμόνι, που δεν συγκρίνεται με κανένα πρώτο πιάτο.

Χορταστικό και εύγεστο, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, το χούμους είναι ιδανικό και για όσους θέλουν να φάνε ελαφρά, ακόμη και να χάσουν κιλά.

Υλικά

    200 γραμ. ρεβίθια, βρασμένα
    100 ml ταχίνι
    2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
    1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
    1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, σκόνη
    4 κουταλιές της σούπας νερό
    2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
    1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
    Αλάτι

4 πίτες για σουβλάκι ή αραβικές


Εκτέλεση

    Τα ρεβύθια απαιτούν 12 ώρες να μουλιάσουν και 1 ώρα για να βράσουν. Αν θέλουμε να τα αποφύγουμε όλα αυτά χρησιμοποιούμε ένα κουτί κονσέρβας ρεβύθια, δεν αλλοιώνει η γεύση ούτε η ποιότητα του πιάτου.
    Λιώνουμε τα ρεβύθια σε ένα μίξερ σταματώντας κάπου κάπου για να μη θερμανθεί πολύ ο πουρές μας.
    Προσθέτουμε το ταχίνι, το λεμόνι, το σκόρδο, το αλάτι και ξαναμιξάρουμε.
    Τέλος βάζουμε στο μίξερ το λάδι, το πιπέρι, το νερό και το κίμινο. Μιξάρουμε πάλι, ελαφρά.
    Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο λάδι.
    Οταν σερβίρουμε ρίχνουμε και λίγο λάδι από πάνω.
    Οπωσδήποτε πρέπει να προσθέσουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο και αν θέλουμε και λίγη πάπρικα για γεύση και διακόσμηση.
    Είναι ωραίο να σερβίρουμε το χούμους με ωμά λαχανικά, καρότα, αγγουράκι, καρδιές μαρουλιού.


Πηγή: Συνταγή για χούμους, όλη η Μέση Ανατολή στο πιάτο μας [εικόνες] |

Ειδήσεις και νέα με άποψη

http://www.iefimerida.gr/node/142479#ixzz2vjKdl5QE

Spanakopita: Two Ways

Spanakopita: Two Ways